Papeda Sajian Sederhana dari Papua
Papeda Sajian Sederhana dari Papua
Papeda adalah makanan pokok masyarakat Papua yang terbuat dari sagu. Teksturnya kental dan kenyal seperti lem, biasanya disantap bersama ikan kuah kuning berbumbu kunyit.
🍲 Resep Papeda Papua
Meski terlihat sederhana, papeda adalah sumber energi yang sehat, rendah lemak, dan kaya serat. Sajian ini juga menggambarkan kearifan lokal masyarakat Papua dalam memanfaatkan sagu sebagai bahan pangan utama.
Bahan Utama:
250 gram sagu basah / sagu kering
1 liter air panas
500 ml air dingin
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah besar, larutkan sagu dengan air dingin. Aduk rata agar tidak menggumpal.
2. Rebus air panas hingga mendidih.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam larutan sagu sambil terus diaduk cepat dengan sendok kayu.
4. Aduk terus sampai adonan sagu berubah warna menjadi bening, kental, dan elastis (seperti lem).
5. Tambahkan sedikit garam bila suka, aduk rata.
6. Papeda siap disajikan dengan ikan kuah kuning atau lauk lainnya.
✨ Tips:
Gunakan sendok kayu panjang untuk mengaduk, agar mudah mencampur sagu dengan air panas.
Sajikan papeda langsung saat hangat karena teksturnya lebih nikmat.